TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti
TEMPO DI COTTURA: 15 minuti
INGREDIENTI (per due persone):
1 panetto di tofu al naturale
q.b. sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
olio extravergine di oliva
q.b. basilico
1/2 arancio
sale integrale marino
PROCEDIMENTO:
Tagliate il panetto di tofu in due fettine sottili. Versate in una ciotola 2 cucchiai di salsa di soia e due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a marinare il tofu per circa mezzora (potete aggiungere alla marinata anche spezie a piacere, aglio o zenzero).
Una volta riposato, prendiamo il tofu e lo cospargiamo di sesamo da entrambi le parti. Scaldiamo la griglia e lo mettiamo ad abbrustolire per circa 5/6 minuti per lato, il tofu sarà pronto quando avrà formato una crosticina e il sesamo si sarà abbrustolito.
Intanto che il tofu cuoce, tagliamo l'arancio a piccoli spicchi e lo condiremo con un emulsione di basilico. Prepariamo l'emulsione mettendo una decina di foglie di basilico fresco nel bicchiere del minipimer, aggiungiamo l'olio e frulliamo finchè l'olio non diventa denso e verde, e il basilico è tritato.
Impiattiamo mettendo prima l'arancio, condiamo con l'emulsione di basilico, una spolverata di sale integrale ed infine il tofu grigliato.
Buon appetito!!
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