Torta Vegan con cioccolata e banane

Deliziosa torta con banane e cioccolata, perfetta per la colazione ma anche per il dessert, senza latticini, latte, burro e senza uova.
I bambini ne andranno matti!

TEMPO DI PREPARAZIONE :  15 Minuti
TEMPO DI COTTURA :     35 MInuti

INGREDIENTI:
250 ml acqua
190 gr farina (meglio se di t2)
150 gr zucchero (meglio se di canna)
una bustina di lievito per dolci
aroma vaniglia
35 gr di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di olio di semi 
30 gr di cioccolato fondente 
1 banana e 1/2

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, mischiare l'acqua con lo zucchero fino al completo scioglimento. Poi aggiungere l'olio e la vaniglia. A parte mischiare la farina, il cacao ed il lievito. Unire i due composti mescolando velocemente con un cucchiaio o una frusta in modo da non creare grumi. 

Tagliate la banana a rondelle.

Spezzettate il cioccolato fondente, poi versate il cioccolato e metà della banana nell'impasto girando con un cucchiaio in modo da distribuirlo in modo uniforme.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno di circa 24 cm di diametro e mettete sopra l'altra metà della banana rimasta.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

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Acqua Detox, che cos'è e come prepararla!

Per un’alimentazione sana, per depurare l'organismo e per idratare 

la nostra pelle è necessario bere molta  acqua , specialmente lontano dai pasti. Dovremmo bere almeno 2 litri d'acqua al giorno, ma non sempre è così semplice, così l'acqua Detox ci viene in nostro aiuto!

L’acqua Detox è un acqua aromatizzata con frutta o verdura lasciata in infusione in acqua fredda, questo procedimento serve ad acquisire un sapore gradevole e fruttato e ad ottenere tutti i benefici dagli ingredienti contenuti, divenendo un vero e propio toccanasa per il nostro organismo.

Come prepararla:

Per prima cosa, lavate bene la frutta e la verdura, tagliatela a pezzi grossolani e mettetela in una brocca (o nei contenitori di vetro che preferite). Premete leggermente con un cucchiaio per far uscire un pochino di succo ed aiutare così il processo di infusione. Ricoprite la frutta o la verdura con l’acqua fredda e lasciate in frigo per minimo 6 ore o anche una notte intera, così che i sapori siano più intensi. Dopo la nottata la Detox water sarà pronta: potete conservarla per circa 2-3 giorni e berla durante tutto il giorno .

Ecco alcune idee per le vostre acque Detox:

• Mela, carote e arance per un’azione antiossidante.
• Pera, sedano e carote per un’azione antistress.
• Mela, carote e zenzero per un’azione digestiva.
• Cetrioli, pomodori e mela per un’azione disintossicante.
• Cetrioli, limone e zenzero per un'azione anticellulite.

E poi ancora..

• Fragole e limone
• Mela e Cannella
• Cetriolo, Limone e menta
• Fragole e Kiwi
• Pesca e Melone
• Ananas, Lime e Zenzero
• Fragole, mirtilli, ciliegie e limone
• Anguria, menta e limone

Le ciliegie, lo sapevi che ...

Tofu grigliato con sesamo e arancio

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti
TEMPO DI COTTURA: 15 minuti

INGREDIENTI (per due persone):

1 panetto di tofu al naturale
q.b. sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
olio extravergine di oliva
q.b. basilico
1/2 arancio
sale integrale marino



PROCEDIMENTO:

Tagliate il panetto di tofu in due fettine sottili. Versate in una ciotola 2 cucchiai di salsa di soia e due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a marinare il tofu per circa mezzora (potete aggiungere alla marinata anche spezie a piacere, aglio o zenzero).  

Una volta riposato, prendiamo il tofu e lo cospargiamo di sesamo da entrambi le parti. Scaldiamo la griglia e lo mettiamo ad abbrustolire per circa 5/6 minuti per lato, il tofu sarà pronto quando avrà formato una crosticina e il sesamo si sarà abbrustolito.

Intanto che il tofu cuoce, tagliamo l'arancio a piccoli spicchi e lo condiremo con un emulsione di basilico. Prepariamo l'emulsione mettendo una decina di foglie di basilico fresco nel bicchiere del minipimer, aggiungiamo l'olio e frulliamo finchè l'olio non diventa denso e verde, e il basilico è tritato. 

Impiattiamo mettendo prima l'arancio, condiamo con l'emulsione di basilico, una spolverata di sale integrale ed infine il tofu grigliato. 

Buon appetito!!

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Riso integrale e farro saltato con gamberoni

INGREDIENTI (per due persone):
80 gr di riso integrale
80 gr di farro
200 ml di passata di pomodoro
2/4 gamberoni
1 aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
prezzemolo

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20 minuti
TEMPI DI COTTURA: 25 minuti

PROCEDIMENTO:

Per dimezzare i tempi, ho preferito cuocere prima il riso e il farro in una pentola a pressione.

Lavate il riso ed il farro prima di cucinarlo per eliminare tutte le impurità.

Prendete la pentola a pressione e mettete il riso e il farro con acqua fredda e un pò di sale, l'acqua deve essere circa 2 volte e mezzo il volume.
Tempo di cottura: 25 minuti dal fischio.

Intanto prepariamo il nostro sugo con i gamberoni: mettete a soffriggere in una padella alta l'aglio tritato finemente e il peperoncino, poi unite i gamberoni con un po' d'acqua e fate cuocere per qualche minuto , infine aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Scolate bene il riso e il farro, e ripassatelo in padella con il sugo per qualche minuto. Impiattate con i gamberoni e una spolverata di prezzemolo.

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Cibi che prevengono il tumore al seno

TORTA ALL'ACQUA VEGAN AL CIOCCOLATO : senza latte, burro e uova

La torta all'acqua al cioccolato è una torta semplice, light e molto gustosa, perfetta per gli intolleranti ai latticini e alle uova infatti non contiene ne latte, burro e uova. E' una torta velocissima da preparare e da eseguire anche per le meno esperte. 

Perfetta per la prima colazione!

TEMPO DI PREPARAZIONE:  10 Minuti
TEMPO DI COTTURA :      35 MInuti

INGREDIENTI:

250 ml acqua
190 gr farina (meglio se di t1)
150 gr zucchero (meglio se di canna)
una bustina di lievito per dolci
aroma vaniglia
35 gr di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di olio di semi 
30 gr di cioccolato fondente macrobiotico

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, mischiare l'acqua con lo zucchero fino al completo scioglimento. Poi aggiungere l'olio e la vaniglia. A parte mischiare la farina, il cacao ed il lievito. Unire i due composti mescolando velocemente con un cucchiaio o una frusta in modo da non creare grumi. 
Spezzettate il cioccolato fondente su un tagliere con il coltello, poi versatelo nell'impasto girando con un cucchiaio in modo da distribuirlo in modo uniforme. 
Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno di circa 24 cm di diametro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

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Riso integrale con nutikè di cipolle e porri su letto di vellutata di carote e patate

Sembra difficile ma in 45 minuti si puo' preparare! Se avete una pentola a pressione il riso si cuocerà nella metà del tempo ed indispensabile per la vellutata, un pinipimer!

Il riso integrale è considerato l'alimento principale della macrobiotica, in quanto privo di glutine, può essere consumato senza alcun problema dalle persone interessate dal morbo celiaco e in caso di problemi di sovrappeso puo' essere consumato al posto della pasta (111 calorie per 100 gr). 

Come si cuoce il riso integrale?

Per prima cosa, lavare il riso prima di cucinarlo: immergere il riso in acqua e mescolare per fare affiorare le impurità, scolare e ripetere l'operazione fin quando l'acqua non sarà limpida.

Prendete la vostra pentola a pressione e mettete il riso con acqua fredda e un pò di sale, ricordandovi le giuste proporzione di acqua, cioè almeno 2 volte e mezzo il volume del riso (es.un bicchiere di riso = 2 bicchieri e mezzo d'acqua).

Tempo di cottura: 25 minuti dal fischio
Naturalmente usando una pentola normale, la cottura risulterà necessariamente più lunga, 45/50 minuti.

Ingredienti (per due persone):

150 gr di riso integrale
2 carote 
1 patata grande
1 cipolla grande
2 porri
sale integrale
pepe
olio extravergine di oliva
salsa di soia

Nel frattempo che avete messo a cuocere il riso, prepariamo la vellutata di patate e carote.
Lavate, pelate e tagliate le carote e le patate a pezzi, mettetele in una pentola con dell'acqua e portatela a bollore, fatele cuocere per circa 20/25 min a fuoco lento e coperto.

A fine cottura frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Aggiungete a piacere olio extravergine di oliva, pepe e salsa di soia o sale integrale.

Prepariamo poi il nostro condimento per il riso, il nitukè di cipolle e porri(il soffritto che non è un soffritto!)Tagliate ad anelli sottili porri e cipolle, in una pentola bassa e larga, dotata di un buon coperchio ermetico che non lasci uscire il vapore, mettiamo nel seguente ordine: due abbondanti giri d’olio extravergine di oliva a seguire la cipolla e i porri, e sopra  una spolverata di sale integrale. Lasciate cuocere a fuoco basso al minimo per 15 minuti, chiudendo il coperchio. 

Una volta cotto il riso scolarlo e ripassarlo nella padella insieme alle cipolle e i porri, aggiungendo salsa di soia a piacere.

Impiattiamo mettendo prima qualche cucchiaio di vellutata e sopra ponetevi il riso, guarnite con prezzemolo.

Il riso integrale, lo sapevi che...

I benefici del miglio, lo sapevi che....

Il porro, lo sapevi che...

Il porro è un ortaggio dal gusto molto simile alla cipolla e in cucina viene solitamente utilizzata solo la parte bianca, il bulbo.

Il porro a differenza della cipolla si presenta con un gusto piu’ delicato e si presta bene a ricette come risotti, minestre, brodi, zuppe, frittate, tortini e pasta.

Il porro è un ortaggio ricco di acqua (più del 90%), assolutamente ipocalorico, quindi indicato nelle diete dimagranti.

Ricco di vitamina A, abbastanza di vitamina C e con discrete quantità di vitamine B, il porro contiene minerali come il ferro, il magnesio (utile per il cuore), la silice (per l’elasticità delle ossa e della pelle), il potassio, il calcio (per rinforzare le ossa) e l’acido fosforico (utile per il sistema nervoso).

Viene altresì impiegato per la cura di alcune malattie come le dispepsie, anemie, artrite, gotta, infezioni urinarie, emorroidi, piaghe, e inoltre se ne raccomanda l’uso per stipsi.

Il porro è un alimento utile anche per chi vuole combattere il colesterolo, ed inoltre rafforza il sistema immunitario aiutando la prevenzione del cancro.

Ma la sua grande peculiarità (se mangiato da crudo) è quella di mantenere la pulizia dell’intestino, dato che la parte bianca contiene fibre molto delicate .

Una gustosa ricetta a base di porri: 
Zuppa di porri e cipolle all'acqua

Zuppa di Porri e Cipolle all'acqua

Buongiorno! Oggi parliamo di porri! Il porro è un ortaggio dal gusto molto simile alla cipolla e in cucina viene solitamente utilizzata solo la parte bianca, il bulbo.

Il porro a differenza della cipolla si presenta con un gusto piu’ delicato e si presta bene a ricette come risotti, minestre, brodi, zuppe, frittate, tortini e pasta.

Propietà benefiche

• proprietà toniche
• proprietà diuretiche
• proprietà lassative
• proprietà antisettiche

Se vuoi continuare a leggere le sue proprietà clicca qui:

http://iomicuroconilcibo.blogspot.it/2015/03/il-porro-lo-sapevi-che.html

Ingredienti

porri 

cipolle

farina t1

olio extravergine di oliva
sale integrale

pepe

Procedimento

Tagliate ad anelli sottili porri e cipolle, in una pentola bassa e larga, dotata di un buon coperchio ermetico che non lasci uscire il vapore, mettiamo nel seguente ordine: due abbondanti giri d’olio extravergine di oliva a seguire la cipolla e i porri, e sopra  una spolverata di sale integrale. Lasciate cuocere a fuoco basso al minimo per 15 minuti, chiudendo il coperchio (questo procedimento si chiama nitukè, il sale sopra la cipolla farà uscire l'acqua che permetterà la cottura a vapore, ma saporita, grazie alla presenza dell'olio; in questo modo le verdure non vengono soffritte ma estraggono tutta la loro dolcezza, così non sarà più necessario aggiungere formaggi, burro o panna) . Le cipolle e i porri devono sudare senza prendere colore, quando saranno cotte, spolveratele con la farina setacciata, quindi  mescolate con cura per qualche minuto. A questo punto potete aggiungete l'acqua calda e lasciate sobbollire per almeno 20 minuti a fuoco moderato, aggiungendo altra acqua quando serve. Quando la zuppa sarà cotta, aggiustate di sale e pepe.

Broccoletti, alici e mandorle

Buongiorno!Oggi parliamo dei broccoletti! Ne esistono diverse varietà ma le più note sono due: il cavolo broccolo che ha un fusto corto e inflorescenze di un colore verde acceso, con i fiori biancastri, molto simili a quelli del cavolfiore anche se più piccoli; il cavolo broccolo ramoso che è simile al cavolfiore e presenta la cima di un colore verde azzurro e i germogli laterali morbidi, di un colore verde scuro, chiamati broccoletti, io ho usato per questa ricetta quest'ultimi:

Proprietà dei broccoli

I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C (indispensabile per prevenire diverse patologie che vanno, dalle malattie cardiache all'osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano, una sostanza  che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte della cellula) ed esplica un'azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. I broccoli combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie. Si tratta di alimenti preziosi, dalle virtù curative straordinarie, compresa quella di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall’ictus.

Lo sapevate che

Dato l’elevato potere antiossidante dei broccoli, secondo studi medici, un adeguato consumo aiuta a rafforzare le difese immunitarie e a combattere l’Helicobacter pylori, un batterio molto resistente che colonizza la mucosa gastrica generando provocando gastriti ed ulcere.

Ingredienti

broccoletti

mandorle 

alici

uno spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

sale marino integrale

Procedimento

Pulisci bene i broccoli, taglia le cimette in modo uniforme. Porta a bollore l'acqua, aggiungi un po' di sale marino integrale, immergi i broccoli e lasciali cuocere finché non diventano croccanti, ma non troppo teneri. Devono cuocere per circa 1 minuto o 1 minuto e mezzo. Scola i broccoli con una schiumarola e ripassali in padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio.

A questo punto trasferiamo nel piatto e aggiungiamo le alici (io ho preso quelle del Macrobiotico che sono buonissime, polpose e poco salate inoltre prodotte con sale marino integrale)e le mandorle sbriciolate.

Zucchero bianco: dolce veleno, quello che cè da sapere...

Lo zucchero bianco si nasconde ovunque, nelle bibite, nei liquori,nelle marmellate, frutta sciroppata, yogurt, insaccati, nel pane, salse e cibo già pronti, leggendo attentamente le etichette di ciò che acquistiamo, potremmo rimanere stupiti!

Ma come viene prodotto?

Il succo zuccherino proveniente dalla prima fase della lavorazione della barbabietola o della canna da zucchero, viene sottoposto a complesse trasformazioni industriali: prima viene depurato con latte di calce che provoca la perdita e la distruzione di sostanze organiche,proteine, enzimi e sali di calcio; poi, per eliminare la calce che e' rimasta in eccesso, il succo zuccherino viene trattato con anidride carbonica. Il prodotto quindi subisce ancora un trattamento con acido solforoso per eliminare il colore scuro, successivamente viene sottoposto a cottura, raffreddamento, cristallizzazione e centrifugazione.

Si arriva cosi' allo zucchero grezzo. Da qui si passa alla seconda fase di lavorazione: lo zucchero viene filtrato e decolorato con carbone animale e poi, per eliminare gli ultimi riflessi giallognoli, viene colorato con il colorante blu oltremare o con il blu idantrene (proveniente dal catrame e quindi cancerogeno). Il prodotto finale e' una bianca sostanza cristallina che non ha piu' nulla a che fare con il ricco succo zuccherino di partenza e viene venduta al pubblico per zuccherare gran parte di cio' che mangiamo!

Praticamente lo zucchero contiene calce, ammoniaca, acidi e tracce di barbabietola da zucchero, 

di conseguenza, del primo succo scuro ricco di vitamine, sali minerali, enzimi, oligoelementi che avrebbero dato tutto il loro benefico apporto di vita, di energia e di salute...non è rimasto praticamente nulla!!!

Cosa Provoca il consumo?