TORTA ALL'ACQUA VEGAN AL CIOCCOLATO : senza latte, burro e uova

La torta all'acqua al cioccolato è una torta semplice, light e molto gustosa, perfetta per gli intolleranti ai latticini e alle uova infatti non contiene ne latte, burro e uova. E' una torta velocissima da preparare e da eseguire anche per le meno esperte. 

Perfetta per la prima colazione!

TEMPO DI PREPARAZIONE:  10 Minuti
TEMPO DI COTTURA :      35 MInuti

INGREDIENTI:

250 ml acqua
190 gr farina (meglio se di t1)
150 gr zucchero (meglio se di canna)
una bustina di lievito per dolci
aroma vaniglia
35 gr di cacao amaro in polvere
6 cucchiai di olio di semi 
30 gr di cioccolato fondente macrobiotico

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, mischiare l'acqua con lo zucchero fino al completo scioglimento. Poi aggiungere l'olio e la vaniglia. A parte mischiare la farina, il cacao ed il lievito. Unire i due composti mescolando velocemente con un cucchiaio o una frusta in modo da non creare grumi. 
Spezzettate il cioccolato fondente su un tagliere con il coltello, poi versatelo nell'impasto girando con un cucchiaio in modo da distribuirlo in modo uniforme. 
Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno di circa 24 cm di diametro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

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Riso integrale con nutikè di cipolle e porri su letto di vellutata di carote e patate

Sembra difficile ma in 45 minuti si puo' preparare! Se avete una pentola a pressione il riso si cuocerà nella metà del tempo ed indispensabile per la vellutata, un pinipimer!

Il riso integrale è considerato l'alimento principale della macrobiotica, in quanto privo di glutine, può essere consumato senza alcun problema dalle persone interessate dal morbo celiaco e in caso di problemi di sovrappeso puo' essere consumato al posto della pasta (111 calorie per 100 gr). 

Come si cuoce il riso integrale?

Per prima cosa, lavare il riso prima di cucinarlo: immergere il riso in acqua e mescolare per fare affiorare le impurità, scolare e ripetere l'operazione fin quando l'acqua non sarà limpida.

Prendete la vostra pentola a pressione e mettete il riso con acqua fredda e un pò di sale, ricordandovi le giuste proporzione di acqua, cioè almeno 2 volte e mezzo il volume del riso (es.un bicchiere di riso = 2 bicchieri e mezzo d'acqua).

Tempo di cottura: 25 minuti dal fischio
Naturalmente usando una pentola normale, la cottura risulterà necessariamente più lunga, 45/50 minuti.

Ingredienti (per due persone):

150 gr di riso integrale
2 carote 
1 patata grande
1 cipolla grande
2 porri
sale integrale
pepe
olio extravergine di oliva
salsa di soia

Nel frattempo che avete messo a cuocere il riso, prepariamo la vellutata di patate e carote.
Lavate, pelate e tagliate le carote e le patate a pezzi, mettetele in una pentola con dell'acqua e portatela a bollore, fatele cuocere per circa 20/25 min a fuoco lento e coperto.

A fine cottura frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Aggiungete a piacere olio extravergine di oliva, pepe e salsa di soia o sale integrale.

Prepariamo poi il nostro condimento per il riso, il nitukè di cipolle e porri(il soffritto che non è un soffritto!)Tagliate ad anelli sottili porri e cipolle, in una pentola bassa e larga, dotata di un buon coperchio ermetico che non lasci uscire il vapore, mettiamo nel seguente ordine: due abbondanti giri d’olio extravergine di oliva a seguire la cipolla e i porri, e sopra  una spolverata di sale integrale. Lasciate cuocere a fuoco basso al minimo per 15 minuti, chiudendo il coperchio. 

Una volta cotto il riso scolarlo e ripassarlo nella padella insieme alle cipolle e i porri, aggiungendo salsa di soia a piacere.

Impiattiamo mettendo prima qualche cucchiaio di vellutata e sopra ponetevi il riso, guarnite con prezzemolo.

Il riso integrale, lo sapevi che...

I benefici del miglio, lo sapevi che....

Il porro, lo sapevi che...

Il porro è un ortaggio dal gusto molto simile alla cipolla e in cucina viene solitamente utilizzata solo la parte bianca, il bulbo.

Il porro a differenza della cipolla si presenta con un gusto piu’ delicato e si presta bene a ricette come risotti, minestre, brodi, zuppe, frittate, tortini e pasta.

Il porro è un ortaggio ricco di acqua (più del 90%), assolutamente ipocalorico, quindi indicato nelle diete dimagranti.

Ricco di vitamina A, abbastanza di vitamina C e con discrete quantità di vitamine B, il porro contiene minerali come il ferro, il magnesio (utile per il cuore), la silice (per l’elasticità delle ossa e della pelle), il potassio, il calcio (per rinforzare le ossa) e l’acido fosforico (utile per il sistema nervoso).

Viene altresì impiegato per la cura di alcune malattie come le dispepsie, anemie, artrite, gotta, infezioni urinarie, emorroidi, piaghe, e inoltre se ne raccomanda l’uso per stipsi.

Il porro è un alimento utile anche per chi vuole combattere il colesterolo, ed inoltre rafforza il sistema immunitario aiutando la prevenzione del cancro.

Ma la sua grande peculiarità (se mangiato da crudo) è quella di mantenere la pulizia dell’intestino, dato che la parte bianca contiene fibre molto delicate .

Una gustosa ricetta a base di porri: 
Zuppa di porri e cipolle all'acqua

Zuppa di Porri e Cipolle all'acqua

Buongiorno! Oggi parliamo di porri! Il porro è un ortaggio dal gusto molto simile alla cipolla e in cucina viene solitamente utilizzata solo la parte bianca, il bulbo.

Il porro a differenza della cipolla si presenta con un gusto piu’ delicato e si presta bene a ricette come risotti, minestre, brodi, zuppe, frittate, tortini e pasta.

Propietà benefiche

• proprietà toniche
• proprietà diuretiche
• proprietà lassative
• proprietà antisettiche

Se vuoi continuare a leggere le sue proprietà clicca qui:

http://iomicuroconilcibo.blogspot.it/2015/03/il-porro-lo-sapevi-che.html

Ingredienti

porri 

cipolle

farina t1

olio extravergine di oliva
sale integrale

pepe

Procedimento

Tagliate ad anelli sottili porri e cipolle, in una pentola bassa e larga, dotata di un buon coperchio ermetico che non lasci uscire il vapore, mettiamo nel seguente ordine: due abbondanti giri d’olio extravergine di oliva a seguire la cipolla e i porri, e sopra  una spolverata di sale integrale. Lasciate cuocere a fuoco basso al minimo per 15 minuti, chiudendo il coperchio (questo procedimento si chiama nitukè, il sale sopra la cipolla farà uscire l'acqua che permetterà la cottura a vapore, ma saporita, grazie alla presenza dell'olio; in questo modo le verdure non vengono soffritte ma estraggono tutta la loro dolcezza, così non sarà più necessario aggiungere formaggi, burro o panna) . Le cipolle e i porri devono sudare senza prendere colore, quando saranno cotte, spolveratele con la farina setacciata, quindi  mescolate con cura per qualche minuto. A questo punto potete aggiungete l'acqua calda e lasciate sobbollire per almeno 20 minuti a fuoco moderato, aggiungendo altra acqua quando serve. Quando la zuppa sarà cotta, aggiustate di sale e pepe.

Broccoletti, alici e mandorle

Buongiorno!Oggi parliamo dei broccoletti! Ne esistono diverse varietà ma le più note sono due: il cavolo broccolo che ha un fusto corto e inflorescenze di un colore verde acceso, con i fiori biancastri, molto simili a quelli del cavolfiore anche se più piccoli; il cavolo broccolo ramoso che è simile al cavolfiore e presenta la cima di un colore verde azzurro e i germogli laterali morbidi, di un colore verde scuro, chiamati broccoletti, io ho usato per questa ricetta quest'ultimi:

Proprietà dei broccoli

I broccoli son ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C (indispensabile per prevenire diverse patologie che vanno, dalle malattie cardiache all'osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (per questo sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano, una sostanza  che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte della cellula) ed esplica un'azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. I broccoli combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie. Si tratta di alimenti preziosi, dalle virtù curative straordinarie, compresa quella di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall’ictus.

Lo sapevate che

Dato l’elevato potere antiossidante dei broccoli, secondo studi medici, un adeguato consumo aiuta a rafforzare le difese immunitarie e a combattere l’Helicobacter pylori, un batterio molto resistente che colonizza la mucosa gastrica generando provocando gastriti ed ulcere.

Ingredienti

broccoletti

mandorle 

alici

uno spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

sale marino integrale

Procedimento

Pulisci bene i broccoli, taglia le cimette in modo uniforme. Porta a bollore l'acqua, aggiungi un po' di sale marino integrale, immergi i broccoli e lasciali cuocere finché non diventano croccanti, ma non troppo teneri. Devono cuocere per circa 1 minuto o 1 minuto e mezzo. Scola i broccoli con una schiumarola e ripassali in padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio.

A questo punto trasferiamo nel piatto e aggiungiamo le alici (io ho preso quelle del Macrobiotico che sono buonissime, polpose e poco salate inoltre prodotte con sale marino integrale)e le mandorle sbriciolate.